Trinitario-Kakaobohnen ohne Röstung. 45 Stunden zu kräftigster Schokolade gewalzt
Diese Tafel enthält als Zutat nicht geröstete, rohe Kakaobohnen - ideal für 100%-Puristen.
 
Gereinigt, geschält und langzeitgewalzt bei niedriger Temperatur, wodurch sich nur teilweise die natürlichen Pflanzenaromen verflüchtigen. Wie bei einem guten Wein bleibt dem Kakao hier genug Zeit zum Reifen.
Im Gegensatz zur 100% Tafel aus gerösteten Bohnen, hat diese hier starke Fruchtsäuren und Gerbstoffe behalten, ist adstringierend. Eine schonend verarbeitete Kakaobohne, abgeschmeckt nur mit einer Prise Kokosnektar.

Der sehr besondere Geschmack hat nichts mehr mit der allgemeinen Vorstellung von Schokolade zu tun, ist aber der echte Schokoladengeschmack roher Kakaobohnen!


Zutaten: Kakaobohnen*, Gewürz: Kokosnektar* 0,3%
*aus biologischem Anbau
Herkunftsland der primären Zutat: Dominikanische Republik

Gewicht: 72g
Kakao: 99,5 % mindestens
Kühl und trocken lagern.