© 2020 MAURISCH / All Rights reserved / Fotos MAURISCH & Reinhold Adolph

In liebevoller Handarbeit und mit viel Know-How entstehen aus ausgewählten Edelkakaos schokoladige Köstlichkeiten. Der Kakao wird von Kleinkooperativen direkt bezogen, in der Manufaktur Fenkart entsteht die Schokolade von der Bohne bis zur Tafel, also "Bean-to-Bar". Gunter Fenkart ist einer der wenigen Maitre Chocolatiers weltweit, der diesen Aufwand betreibt.

Bei den gefüllten Schokoladen wird zunächst eine Schoko-Schicht auf den Boden einer Form aufgebracht, gekühlt, dann wird die Füllung hergestellt und in die Form gefüllt. Es wird wieder gekühlt bevor die Tafeln von Hand geschnitten, mit Schokolade überzogen, gekühlt und zuletzt, auch wieder von Hand, verpackt werden.

Dattel-Zimt & Pecannüsse

 

Gefüllte "Bean to Bar" Edelvollmilchschokolade mit Datteln, Zimt & Pecannüssen Edelvollmilchschokolade (Kakao: 41% mindestens)
gefüllt mit 71% Dattel- Zimt Creme


Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Kakaobohnen, Vollmilchpulver, Milch, Datteln 7,3%,
Pecannüsse 6%, Sahne, Glucosesirup, Zimt 0,2%, Tasmanischer Bergpfeffer,
Emulgator: Lecithin (Sonnenblumen),
Produkt kann Spuren von Nüssen aller Art enthalten - glutenfrei 

Nährwert je 100g:

Energie: 2069kJ(495kcal)

Fett 34g
davon gesättigte Fettsäuren 13g
Kohlenhydrate 40g
davon Zucker 34g
Eiweiß 6g
Salz <0,1g

 

3,80 €

Nougat & Tonkabohne

 

Gefüllte "Bean to Bar" Edelvollmilchschokolade mit Mandel & Haselnussnougat
verfeinert mit Tonkabohne & Nuss- Mandel Cramble Edelvollmilchschokolade

(Kakao: 41% mindestens)
gefüllt mit 71% Nougat Cramble Creme


Zutaten: Zucker, Mandeln, Haselnüsse, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaobohnen, natürlicher Tonkabohnenextrakt >0,3%, Lecithin (Sonnenblumen),
Produkt kann Spuren von Nüssen aller Art enthalten - glutenfrei

Nährwerte je 100g :

Energie 2362kJ(565kcal)

Fett 37g

davon gesättigte Fettsäuren 13g

Kohlenhydrate 50g

davon Zucker 45g

Eiweiß 6g

Salz <0,2g

 

3,80 €

Honig & Mandeln

 

"Bean to Bar" Schokolade cremig gefüllt mit Vorarlberger Waldbienenhonig und gerösteten Mittelmeermandeln. 

Edelvollmilchschokolade

(Kakao: 41% mindestens) 
gefüllt mit 71% Honig Caramel Creme


Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Honig 12%, Mandeln 18%, Sahne, Butter, Kakaobohnen, Lecithin (Sonnenblumen);
Produkt kann Spuren von Nüssen aller Art enthalten -glutenfrei

Nährwerte je 100g:

Energie: 2042kJ(488kcal)

Fett 35g

davon gesättigte Fettsäuren 10g

Kohlenhydrate 55g

davon Zucker45g

Eiweiß 3g

Salz <0,1g

 

3,80 €

Nuss Genuss

 

Gefüllte "Bean to Bar" Edelvollmilchschokolade mit Hasel- und Walnüssen, Cashewkernen und Mandeln

Edelvollmilchschokolade

(Kakao: 41% mindestens) 
gefüllt mit 71% Nuss Creme


Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaobohnen, Haselnüsse 5,5%, Milch, Sahne, Walnüsse 3%, Mandeln 3%, Cashewkerne 3%, getrocknete Äpfel 3%, Glucosesirup, Lecithin (Sonnenblumen)
glutenfrei

 

 

Nährwerte je 100g Energie: 2165kJ(515kcal)

Fett 36g

davon gesättigte Fettsäuren 22g

Kohlenhydrate 40g

davon Zucker 35g

Eiweiß 6g

Salz <0,1g

3,80 €

Gefüllte Schokoladen von Fenkart